Salată cu Panzanella, nectarine și cireșe

Panzanella

• 340 g pâine, cuburi (2½ cm)
• 30 g ulei de măsline extravirgin
• ½ linguriță sare

Dressing

• 1 cățel de usturoi
• 70 g ulei de măsline extravirgin
• 45 g oțet alb
• 1 priză zahăr
• 1 linguriță cu vârf muștar de Dijon
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat

Salată

• 225 g cireșe, fără sâmburi
  o 225 g vișine deshidratate
• ½ ambalaj rucola (aprox. 225 g)
• 1 nectarină, tare, tăiată bucăți (1¼ cm)
  o 1 piersică, tare, tăiată bucăți (1¼ cm)
• ½ castravete libanez, tăiat bucăți (1¼ cm)