Saint-Jacques au curry, fenouil et fondue d'endives

Tarama maison, toasts de concombre

Déclinaisons autour de la mer

Nage de saint-jacques et gambas

Rillettes roses de thon au pamplemousse

Moules à l'escabèche

Moules à la basquaise

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

Huîtres chaudes aux légumes et curry

Mouclade

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron