Getrüffeltes Topinambur-Süppchen

Name: Getrüffeltes Topinambur-Süppchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Schalotten; 400 g Topinambur; 200 g Kartoffeln; 50 g Butter; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 70 g Weißwein; ¾ TL Pfeffer; ¾ TL Salz; 3 Prisen Muskat; 200 g Sahne; 1 Stück Schwarzer Trüffel aus dem Glas

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 35min

Porzioni 6 Portionen

Ingredienti

100 g Schalotten
400 g Topinambur, in Stücken
200 g Kartoffeln, in Stücken
50 g Butter, in Stücken
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
70 g Weißwein
¾ TL Pfeffer
¾ TL Salz
3 Prisen Muskat
200 g Sahne
1 Stück Schwarzer Trüffel aus dem Glas, in Scheiben

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1168 kJ / 279 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 24 g
Grassi: 19 g
Grassi saturi: 12 g
Fibre: 4.2 g
Sodio: 317 mg