Schwarzwurzelsuppe mit Hackbällchen

Hackbällchen

• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Hackfleisch, gemischt, grob zerzupft
• 30 g Paniermehl
• 1 - 2 TL Sambal Oelek
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprika edelsüß
• 2 TL Senf

Suppe und Fertigstellung

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Butter, in Stücken
• 400 g Schwarzwurzeln, aus dem Glas, abgetropft, in Stücken
• 100 g Weißwein, trocken
• 280 g Kartoffeln, in Stücken
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 400 g Geflügelfond
• 200 g Sahne
• ¼ - ½ TL grüne Currypaste
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Muskat
• 2 - 3 Spritzer Limettensaft