Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Steamed Vegetables
- 20 oz water
- 10 oz baby red potatoes, quartered
- 8 oz asparagus, trimmed
Sous-vide Steaks
-
2
New York strip steaks (1 in. thick, approx. 8 oz ea.)
o 2 filet mignons (1 in. thick, approx. 8 oz ea.) - 2 tsp extra virgin olive oil
- ½ tsp salt, to taste
- ¼ tsp ground black pepper, to taste
- 4 slices lemon, sliced in rounds, divided
- 2 garlic cloves, crushed, divided
- 4 sprigs thyme, divided, plus extra to garnish
- 2 sprigs rosemary, divided
- 65 oz water, to fully submerge bags (not higher than the max. fill level)
- 1 oz lemon juice
- 2 tbsp vegetable oil, divided
- 2 tbsp unsalted butter, divided
Creamy Lemon Sauce
- 2 oz shallots, halved
- 2 oz white wine
- ½ oz lemon juice
- 7 oz unsalted butter, cut into pieces
- 2 egg yolks, from large eggs
- ½ tsp salt, to taste
- 1 pinch ground black pepper
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Proteine
- 83.3 g
- Carboidrati
- 40.1 g
- Grassi
- 130.8 g
- Grassi saturi
- 68.1 g
- Fibre
- 7.4 g
- Sodio
- 1515.6 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Sous-vide Steak
1j 30 mnt
Potato Gratin (TM6)
1 Std. 10 Min
Maple Eggs Benedict with Smoked Salmon
40 Min
Dirty Rice
1h 5min
Sous Vide Orange Thyme Pork Chops with Cherry Port Sauce
2ωρ. 50 λεπτ.
Mediterranean cod with steamed potatoes
50 min
Sous-vide Korean-style BBQ Pork Loin
4h 50 min
Salmon with Lemon Hollandaise, Asparagus and Rice
45 min
Sous-Vide Teriyaki Chicken Thighs (TM5)
2ωρ.
Mixed Herbs Rice
35min
Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad
13j 20 mnt
Peeler Mashed Potatoes
35min