Menü: Rotwein-Pilz-Risotto; Schokoladen Cookies

Rotwein-Risotto

• 60 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
• 3 Zweiglein Dill, frisch, Blättchen abgezupft
• 3 Zweiglein Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
• 50 g Schalotten, in Stücke
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Butter, in Stücke
• 125 - 150 g Kräuterseitlinge
• 320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
• 100 g Rotwein, trocken
• 700 g Gemüsefond
  o 700 g Wasser und 1-2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0.5 l), nach Geschmack
• 1 TL Salz

Schokoladen Cookies

• 100 g weiße Schokolade, in Stücken
• 80 g Butter, weich, in Stücken
• 75 g brauner Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Ei (Größe M)
• 100 g Weizenmehl, universal
• ½ TL Backpulver
• 15 g Kakaopulver
• 1 EL Milch

Fertigstellung

• 1 EL Butter, in Stücken