Pizza tęcza

Ciasto na pizzę

• 270 g wody, letniej
• 1 łyżeczka cukru
• 10 g świeżych drożdży, pokruszonych
  o 1 łyżeczka suchych drożdży
• 500 g mąki pszennej
• 30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
• 1 łyżeczka soli

Sos

• 300 g krojonych pomidorów, z puszki
• 7 - 9 liści bazylii, świeżych
• 1 - 2 szczypty soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Dodatki

• 2 kulki sera mozzarella (200 g), odciśniętego z solanki na papierowych ręcznikach
• mąka pszenna, do oprószenia blatu
• 100 g cukinii, pokrojonej w 1 cm kostkę
• 100 g żółtej papryki, pokrojonej w 1 cm kostkę
• 1 czerwona cebula, pokrojona w 1-2 mm kostkę (ok. 100 g)
• 1 marchewka, pokrojona w 1 cm kostkę (ok. 100 g)
• 8 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół (ok. 100 g)