Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 4 φιλέτα βοδινά (περίπου 180-200 γρ. το καθένα, πάχους 3 εκ.)
- 2 κ.γλ. αλάτι
- ¾ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 4 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο
- 1400 γρ. νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες
-
30
γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
o 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 50 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ
- 1 - 2 κλωνάρια εστραγκόν, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 50 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια, και 1 κ.σ. για το θωράκισμα
- 4 κρόκους αυγού
- Valori nutritivi
- per 1 μερίδα
- Calorie
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteine
- 46 g
- Carboidrati
- 1 g
- Grassi
- 56 g
- Grassi saturi
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodio
- 93 mg
Ricette alternative
Γλυκόξινο αγγουράκι τουρσί
Pas d’évaluation
Φιλέτο sous-vide με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού
Pas d’évaluation
Τάκος (tacos) με γαρίδες και καυτερή μαγιονέζα
25 min
Αρνί με πατάτες και φέτα παπιγιότ
Pas d’évaluation
Σολομός Wellington
Pas d’évaluation
Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο
30 Min
Σολομός με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και πατάτες
Pas d’évaluation
Σφηνάκι αποτοξίνωσης με μηλόξιδο
Pas d’évaluation
Απλή σάλτσα ψητού (gravy) για γαλοπούλα
Pas d’évaluation
Καρότα ζουλιέν stir-fry (400 γρ.)
20 min.
Λουκάνικα Φρανκφούρτης στον ατμό (12-14 λουκάνικα)
15 min.
Τσιγαρισμένο βοδινό σε κύβους (μέτριο ψήσιμο)
15 min.