Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Panecillos de avellanas
Prep. 40min
Totale 15h 30min
12 unidad
Ingredienti
Masa madre de centeno
-
130 g de agua
-
10 g de pie de masa de centeno
-
100 g de harina integral de centeno
Biga
-
110 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
150 g de harina de fuerza
Soaker frío
-
40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
-
40 g de higos secos en dados de 1 cm
-
60 g de avellanas tostadas sin piel
-
80 g de agua fría
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
50 g de avellanas tostadas sin piel
-
50 g de agua fría
-
5 g de levadura prensada fresca
-
80 g de harina integral de centeno
-
110 g de harina de fuerza
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
-
¼ de cucharadita de anís en grano
-
10 g aceite de girasol10 g de aceite de avellanas
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 unidad
Sodio
395.1 mg
Proteine
6.1 g
Calorie
912 kJ /
218 kcal
Grassi
7.5 g
Fibre
4.3 g
Grassi saturi
0.6 g
Carboidrati
32.6 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Masa madre - La esencia del pan
67 ricette
Spagna
Spagna
Ti potrebbe interessare anche...
Pan blanco
3h 10min
Coquitos rellenos de chocolate
1h 20min
Tarta de fruta fresca
2h 30min
Pan corsario doble
15h 20min
Pan de maíz (Broa de milho)
3h 30min
Pan de centeno y manteca
16h
Pan de soda con yogur y miel
1h
Panecillos de beicon con pera y tomillo
15h
Roscos de chocolate y almendra
50min
Brioche rápido
1h 50min
Panecillos artesanos
1h 30min
Bizcocho de manzana y canela
1h 15min