Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

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Prep. 30min

Totale 15h 30min

4 unidades

Ingredienti

Masa madre de trigo

100 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

1 cucharadita de aceite
220 g de agua fría
360 g de harina de fuerza
40 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 1182.3 mg

Proteine 15.6 g

Calorie 1965 kJ / 469 kcal

Grassi 3.4 g

Fibre 4.5 g

Grassi saturi 0.4 g

Carboidrati 92.5 g

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