Dispositivi & accessori
Bollitos de hinojo y alcaravea
Prep. 40min
Totale 14h
10 unidades
Ingredienti
Masa madre de centeno
-
90 g de agua
-
5 g de pie de masa de centeno
-
60 g de harina integral de centeno
Soaker frío
-
½ cucharadita de semillas de hinojo
-
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
-
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opzionale)
-
60 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
20 g de pan rallado
-
20 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
260 g de agua fría
-
15 g de levadura prensada fresca
-
100 g de harina integral de centeno
-
260 g de harina de fuerza
-
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 unidad
Sodio
369.5 mg
Proteine
6.1 g
Calorie
734 kJ /
175 kcal
Grassi
1.4 g
Fibre
3.4 g
Grassi saturi
0.2 g
Carboidrati
34.8 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Masa madre - La esencia del pan
67 ricette
Spagna
Spagna
Ti potrebbe interessare anche...
Pan gallego con masa madre
15h 30min
Baguettes parisiennes
15h 30min
Pan de calabaza y arándanos con masa madre
16h 20min
Trenzas malteadas de semillas de amapola
15h 30min
Barritas crujientes malteadas
6h 30min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17h
Masa madre en polvo
24h 10min
Masa madre de centeno
96h 20min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16h 30min
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
15h 20min
Pan de yogur (larga fermentación)
16h 10min
Tortillas integrales
1h 30min