Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

4.7 3 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 25min

2 porciones

Ingredienti

Mole

1 chile guajillo sin tallo, sin semillas
1 chile pasilla sin tallo, sin semillas
80 g de chocolate amargo
30 g de almendras
½ cdita de canela en polvo
30 g de cebolla
30 g de masa de maíz (hidratada)

1 tortilla de maíz, en trozos
60 g de agua
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1000 g de agua para Limpiar
vinagre para Limpiar
200 g de romeritos limpios, sólo las hojas
500 - 600 g de pechuga de pato sin piel sin hueso, (partida en dos)
½ cdita de sal
1 cda de mantequilla
2 rebanadas de naranja

Al vacío

1400 g de agua sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
1 cda de jugo de limón
aceite de oliva

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 6453 mg

Proteine 77.5 g

Calorie 3108 kJ / 740 kcal

Grassi 42.5 g

Fibre 3.5 g

Grassi saturi 8.5 g

Carboidrati 34.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

PLATILLOS PARA FIN DE AÑO 11 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Tinga de pollo

30min

Picadillo con rajas

25min

Albóndigas con jitomate al chipotle

1h

Enchiladas suizas

1h

Carne en su jugo, estilo Jalisco

30min

Todo en uno: Arroz blanco y rollitos de pollo con verduras - Demo presentadores

40min

Bisteces con papas en pasilla

1h 15min

Res con teriyaki y arroz al vapor

1h 50min

Salpicón de pollo

25min

Enchiladas de pollo

40min

Mongolian beef

1h 20min

Carne de res a la jardinera

40min

Mostra tutto

Mostra tutto