Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

4.7 3 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 25min

2 porciones

Ingredienti

Mole

1 chile guajillo sin tallo, sin semillas
1 chile pasilla sin tallo, sin semillas
80 g de chocolate amargo
30 g de almendras
½ cdita de canela en polvo
30 g de cebolla
30 g de masa de maíz (hidratada)

1 tortilla de maíz, en trozos
60 g de agua
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1000 g de agua para Limpiar
vinagre para Limpiar
200 g de romeritos limpios, sólo las hojas
500 - 600 g de pechuga de pato sin piel sin hueso, (partida en dos)
½ cdita de sal
1 cda de mantequilla
2 rebanadas de naranja

Al vacío

1400 g de agua sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
1 cda de jugo de limón
aceite de oliva

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 6453 mg

Proteine 77.5 g

Calorie 3108 kJ / 740 kcal

Grassi 42.5 g

Fibre 3.5 g

Grassi saturi 8.5 g

Carboidrati 34.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

PLATILLOS PARA FIN DE AÑO 11 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Champandongo

50min

Mixiotes de carnero

13h 30min

Portobellos rellenos de pollo low carb

35min

Caldereta manchega

1h

Hamburguesa de secreto de cerdo ibérico

40min

Pollo frito Koreano

3h 10min

Torta de chilaquiles de la Condesa

35min

Cabrito al pimentón de la Vera con salsa de cerezas (Cáceres)

50min

Alitas glaseadas con miel

1h 30min

Mini pays de carne

2h

Alitas Buffalo

1h 5min

Pasta de pollo y champiñones

1h

Mostra tutto

Mostra tutto