Ragoût de bœuf aux légumes-racines

Ragoût de bœuf aux légumes-racines

3.1 21 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 40min

6 portions

Ingredienti

3 c. à soupe de farine
1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
30 g de beurre
1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
1 gros oignon pelé et coupé en deux
4 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
750 g de vin rouge corsé
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
½ bouquet de sauge fraîche
2 brins de romarin frais
3 pincées de piment d'Espelette
du sel
du poivre moulu
100 g de panais coupés en morceaux
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g de topinambours coupés en morceaux
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
½ bouquet de persil frais, équeuté

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 45 g

Calorie 2335 kJ / 558 kcal

Grassi 28 g

Carboidrati 29 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°14 68 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Emincé de veau mariné aux petits légumes

1h

Ragoût aux épinards, au porc et au poisson fumé

45min

Hauts de cuisse de poulet, fenouil, sauce à l’orange

1h

Cassata (gâteau sicilien)

5h

Aiguillettes de poulet au sésame, riz aux cranberries

1h 30min

Poulet aux pommes façon Vallée d’Auge, riz noir complet

1h

Bœuf Stroganov

55min

Steaks hachés façon thaïe

50min

Ragoût de bœuf aux légumes

2h 20min

Osso-buco gremolata à l'orange

1h 15min

Navarin aux petits légumes

1h

Mijoté de bœuf aux carottes

1h