Duck ballotine

Duck ballotine

5.0 5 valutazione

Prep. 15min

Totale 2h 45min

12 portions

Ingredienti

duck whole boneless (approx. 1500 g) (see Tips)
1
sea salt
3 tsp
ground black pepper
2 ½ tsp
dried marjoram
1 ½ tbsp
brown onion cut in pieces
100 g
garlic cloves
2
unsalted butter
20 g
chicken liver without veins or membranes, cut into 2-3 cm pieces
150 g
turkey mince broken into pieces
200 g
pitted prunes
15
breadcrumbs
40 g
egg
1
pouring (whipping) cream
50 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 704.7 mg

Proteine 23.6 g

Calorie 2509.2 kJ / 597.4 kcal

Grassi 51.7 g

Fibre 2.4 g

Grassi saturi 16.7 g

Carboidrati 8.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Platter meats: Roulades, ballotines & more 8 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Ti potrebbe interessare anche...

Lime sherbet

4h 15min

Scallops and prawns with XO butter

50min

Japanese crab salad (kani salad) (Thermomix® Cutter, using modes)

15min

Sous vide pears with cinnamon sauce (TM5)

2h

Pork and lentils with onion and radish pickle

40min

Buttermilk balsamic sorbet

12h 30min

Duck confit with lentil & orange salad

15h 40min

Pea shakshuka with bacon dust

55min

Peanut soba noodle wonton cups

40min

Barbecue sauce

1h 40min

Creamy yoghurt ice cream

24h 10min

Tuna dip

15min