Couscous d'agneau - Crème catalane

Couscous d'agneau - Crème catalane

3.5 13 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 35min

6 portions

Ingredienti

La crème catalane

1000 g de lait
10 jaunes d'œufs
100 - 150 g de sucre en poudre
40 g de fécule de maïs
1 c. à café de sucre vanillé maison
1 pincée de sel
1 c. à café de cannelle en poudre
le zeste d'½ citron jaune non traité

Le couscous d'agneau

500 g de tomates coupées en deux ou en quatre
100 g d'oignon coupé en deux
400 g de viande d'agneau coupée en cubes (2-3 cm)
2 brins de persil frais, équeutés
2 brins de coriandre fraîche équeutés
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de poivre moulu
1 c. à café de cumin en poudre
2 doses de safran en poudre (0,1 g/dose)
70 g d'huile d'olive
20 g de beurre
850 g d'eau
150 g de carottes coupées en morceaux (1-2 cm)
150 g de courgette coupée en morceaux (1-2 cm)
150 g de navet coupé en morceaux (1-2 cm)
150 g de chair de potiron coupée en morceaux (1-2 cm)
350 g de graines de couscous moyennes
60 g de cassonade

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1863 mg

Proteine 34 g

Calorie 4182 kJ / 999 kcal

Grassi 47 g

Fibre 7.3 g

Grassi saturi 16 g

Carboidrati 104 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix Friend® 40 ricette
Francia

Vive le printemps ! Vol. II 15 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

1h 30min

Assiette aux blé, légumes verts, cabillaud et sauce aux herbes et fromage blanc

40min

Filet de dorade grise à la normande

1h

Moules marinées à l'espagnole

45min

Salade de pommes de terre aux coques

40min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

55min

Agneau des Pyrénées aux haricots tarbais

13h 50min

Agneau de lait en camaïeu de verdure

2h 45min

Pot-au-feu de pintade

1h 20min

Côte de veau vapeur aux légumes du jardin

55min

Poisson à l'indienne, sauce au yaourt, pommes de terre et légumes

1h 5min

Crème de fruits de mer et tagliatelle de légumes

1h