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Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame
Prep. 20min
Totale 50min
8 portions
Ingredienti
La pâte à gaufre
-
360 g de lait
-
10 g de gingembre frais
-
½ c. à café de curcuma en poudre
-
4 pincées de sel
-
200 g de dos de cabillaud découpé en dés
-
2 œufs blancs et jaunes séparés
-
125 g de farine de blé
-
125 g de farine de maïs
-
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
-
70 g de beurre coupé en morceaux
La crème fouettée citron vert-sésame
-
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
le jus d'un citron vert
-
20 g d'huile de sésame toasté
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Sodio
548.4 mg
Proteine
12.1 g
Calorie
1662.8 kJ /
395.8 kcal
Grassi
26.1 g
Fibre
1.1 g
Grassi saturi
14.1 g
Carboidrati
27.8 g
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Francia
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