Bramborové šneky se sýrem a pažitkovým dipem

Name: Bramborové šneky se sýrem a pažitkovým dipem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 kusů
Ingredients: 500 gramů vody; 2 čajové lžičky soli; 330 gramů brambor, moučných; 60 gramů šalotky; 15 gramů hub shiitake, sušených; 20 gramů másla; 1 vejce; 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu; 100 gramů italského sýru taleggio; 275 gramů listového těsta; hladká mouka; 200 gramů zakysané smetany; worcesterskou omáčku; 1 polévková lžíce citrónové šťávy; ½ svazku pažitky, čerstvé; ¼ čajové lžičky soli; ¼ čajové lžičky pepře černého, mletého

4.0 4 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 10min

8 kusů

Ingredienti

Bramborové rolky se sýrem

500 gramů vody
2 čajové lžičky soli
330 gramů brambor, moučných oloupaných a nakrájených na kousky (3 cm)
60 gramů šalotky napůl
15 gramů hub shiitake, sušených namočených ve vroucí vodě po dobu 30 minut a potom vymačkaných
20 gramů másla na kousky
1 vejce
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
100 gramů italského sýru taleggio na kousky (2 cm)

100 gramů čedaru, na kousky (2 cm)
275 gramů listového těsta
hladká mouka pro poprášení