Perdices con salsa de chocolate

Perdices con salsa de chocolate

3.6 9 valutazioni

Prep. 30min

Totale 3h

8 raciones

Ingredienti

4 perdices limpias (sin cabeza, vísceras ni patas)
200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
7 dientes de ajo
¼ de cucharadita de pimienta negra en grano
20 g de manteca de cerdo
90 g de aceite de oliva
10 g de vinagre de jerez
50 g de brandy de Jerez
2 pastillas de caldo de pollo

4 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimentón
10 g de caramelo líquido
½ cucharadita de orégano seco
6 ramitas de tomillo fresco
6 ramitas de romero fresco
1600 g de agua
600 g de cebolla en trozos
70 g de zanahoria en trozos
1 hoja de laurel seca
200 g de tomate en cuartos
100 g de vino blanco
2 pimientas de Cayena secas enteras (opzionale)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 101.7 mg

Proteine 22.1 g

Calorie 2350 kJ / 561 kcal

Grassi 39.8 g

Fibre 4.9 g

Grassi saturi 13 g

Carboidrati 23.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Otoño - Recetas de temporada 12 ricette
Spagna

Sabor a bosque 15 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Alitas de pollo picantes con algas wakame

45min

Codornices en escabeche de boletus

25h

Conejo a la sidra

1h

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

13h 30min

Rabo de ternera con salsa de chocolate

27h

Alitas de pollo al ajillo

30min

Perdices confitadas

26h 30min

Codornices en salsa de cítricos

40min

Conejo al ajillo con setas

40min

Cangrejos de río en salsa

30min

Pulpo y crema de calabacín

1h 25min

Conejo en doble cerveza

5h