Gulasj med brødboller

Name: Gulasj med brødboller
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 300 g rundstykker; 5 kvister persille, fersk; 80 g løk; 25 g smør; 220 g melk; 3 egg; ½ ts salt; 2 klype malt svart pepper; 2 klype muskatnøtt, malt; 3 hvitløksfedd; 450 g løk; 30 g vegetabilsk olje; 750 g oksekjøtt; 1 ts sukker; 50 g tomatpuré; 350 g hakket tomat, på boks; 200 g rødvin; 2 ss paprika krydder, søtt; 1 ts salt; ½ ts malt svart pepper; ½ ts karve, malt; 1 ts sitronskall, revet; 1 ss merian, fersk; 3 laurbærblad, tørket; 5 einebær; 1 klype nellik, malt; smør; 300 g vann; 30 g hvetemel; 200 g paprika

Nessuna valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 30min

6 porsjoner

Ingredienti

Brødboller

rundstykker tørt, delt i skiver (1 cm)
300 g
300 g hvitt brød, tørt, delt i skiver (1 cm)
persille, fersk kun blader
5 kvister
løk delt i to
80 g
smør
25 g
melk
220 g
egg
3
salt juster etter smak
½ ts
malt svart pepper
2 klype
muskatnøtt, malt
2 klype

Oksegulasj og dampete brødboller

hvitløksfedd
3
løk delt i fire
450 g
vegetabilsk olje
30 g
30 g smør, usaltet, klarnet
oksekjøtt (til gryterett), delt i biter (2-3 cm), klappet tørre med kjøkkenhåndkle
750 g
sukker
1 ts
tomatpuré (konsentrert)
50 g
hakket tomat, på boks eller fersk
350 g
rødvin
200 g
paprika krydder, søtt
2 ss
salt
1 ts
malt svart pepper
½ ts
karve, malt
½ ts
½ ts karvefrø
sitronskall, revet
1 ts
merian, fersk
1 ss
laurbærblad, tørket
3
einebær
5
nellik, malt
1 klype
2 nellik
smør til smøring
vann
300 g
hvetemel
30 g
paprika rød og grønn, kuttet i tynne strimler
200 g