Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

4.1 21 valutazione

Prep. 25min

Totale 25min

8 Portionen

Ingredienti

Trüffel-Mayonnaise

Sonnenblumenöl
200 g
Trüffelöl
50 g
Ei (siehe Tipp)
1
Zitronensaft
1 TL
1 TL Essig
Senf (opzionale) (10 g)
2 TL
Pfeffer (opzionale)
2 Prisen
Salz
½ TL

Rindercarpaccio und Fertigstellung

Rinderfilet aus der Mitte (siehe Tipp)
500 g
Rucola
1 Bund
Schwarzer Trüffel, frisch in dünnen Scheiben
60 g
Parmesan gehobelt
60 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 17 g

Calorie 1685 kJ / 402 kcal

Grassi 37 g

Fibre 1.5 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Weihnachtsmenü 20 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Gebackenes Thunfisch-Tatar mit Kokos-Teriyaki-Sauce

30 min

Sylter Landei mit gebackener Auster

30 min

Crème brûlée

2 godz. 30 min

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

5 godz. 15 min

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

2 godz. 15 min

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40 min

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

2 godz. 20 min

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

1 godz. 50 min

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

20 min

Chimichurri mit Chili - argentinische Steaksauce

3 godz.

Zitrus-Aioli

10 min

Sauce Béarnaise

20 min