Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

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Prep. 25min

Totale 1h

4 porciones

Ingredienti

1200 g de agua
1 cdita de sal fina
250 g de arroz blanco de grano largo
2 huevos
120 g de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
280 g de calabacitas cortadas en cubos pequeños
120 g de chícharos congelados
200 g de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
100 g de aceitunas con o sin hueso
15 - 20 g de pepinillos en escabeche en rebanadas
1 ramita de menta fresca sólo las hojas
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 - 2 cditas de vinagre

1 - 2 cditas de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
7 jitomates cherry en mitades o cuartos

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porción

Proteine 21 g

Calorie 2027 kJ / 485 kcal

Grassi 18 g

Fibre 5.95 g

Carboidrati 59 g

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