Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.6 10 valutazione

Prep. 20min

Totale 2h 45min

4 portions

Ingredienti

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 670 mg

Proteine 4 g

Calorie 654 kJ / 156 kcal

Grassi 6 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 0.9 g

Carboidrati 13 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 ricette
Francia

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Chili con carne cuisson lente

5h 5min

Caviar d'aubergines

1h 5min

Keftas d'agneau, asperges et sauce au sésame

35min

Cuisson du riz au jasmin

35min

Oignons grillés

25min

Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame

5h

Tartare de daurade à la thaïe

1h 15min

Fougasse aux olives

2h 20min

Dorer 350 g d'échalotes

25min

Abricots vapeur, sirop à la cardamome

40min

Carottes glacées au miel

1h 20min

Pesto de basilic (TM5/6 Metric)

10min