Erbazzone reggiano
TM5

Erbazzone reggiano

4.2 (48 valutazioni )

Ingredienti

Impasto

  • 50 g di strutto di maiale
    o 50 g di burro di maiale
  • 200 g di acqua
  • 450 g di farina
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
  • 500 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 800 g di bietole, le foglie a strisce (1 cm) e i gambi a pezzi (2 cm)
  • 700 g di spinaci freschi, le foglie a strisce (1 cm)
  • 100 g di pancetta di maiale
  • 120 g di cipollotti a pezzi
  • 1 mazzetto di prezzemolo, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di olio extravergine di oliva

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2402 kJ / 574 kcal
Proteine
23.7 g
Carboidrati
65.4 g
Grassi
26 g
Fibre
6.7 g

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