Soupe aux choux et au tofu

Le tofu mariné

• 200 g de tofu ferme en dés (1-2 cm)
• 2 gousses d'ail
• 20 g de sauce de soja
• 10 g d'huile d'olive

La soupe aux choux

• 150 g de carottes en morceaux
• 150 g de navets coupés en quatres
  o 150 g de chou-rave en morceaux
• 200 g de feuilles de chou vert en morceaux
• 120 g d'oignon blanc coupé en deux
• 20 g d'huile d'olive
• 1 poireau seulement la partie blanche, en fines rouelles (5 mm)
• 200 g de haricots verts, frais en morceaux
• 1000 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 3 pincées de poivre, moulu
• 250 g de haricots blancs, en boîte égouttés