Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel

Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel

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Prep. 20min

Totale 35min

4 raciones

Ingredienti

Atún crujiente

70 g de maicena
3 claras de huevo
40 g de panko
40 g de coco rallado
1 cucharadita de sal
4 trozos de atún fresco (de 12x2.5 cm)

Salsa de ciruelas

80 g de ciruelas pasas sin hueso
300 g de vino dulce (Moscatel)
200 g de nata (18% materia grasa)
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
4 cucharadas de aceite (para sellar el atún)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 585.5 mg

Proteine 34.7 g

Calorie 2146 kJ / 513 kcal

Grassi 28.5 g

Fibre 4.9 g

Grassi saturi 12 g

Carboidrati 29.6 g

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