Rindfleischragout auf Selleriepüree

Rindfleischragout auf Selleriepüree

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 25min

Tempo totale 1h

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

1 Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
30 g pflanzliches Öl
600 g Rindsgulasch
200 g Champignons, frisch, in Scheiben (5 mm)
1 rote Peperoni (150 g), in Würfeln (2 cm)
2 geh. TL Gemüsebouillon Paste
o 2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
1 TL Johannisbrotkernmehl
2 TL Senf
2 TL Paprika edelsüss
½ TL Pfeffer, gemahlen
150 g Sauerrahm
100 g Tomatenpurée
150 g Wasser
400 g Knollensellerie, in Stücken
300 g Petersilienwurzel, in Stücken
1 TL Salz
¼ TL Muskatnuss, gemahlen
50 g Butter, in Stücken

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 2222 kJ / 530 kcal
Proteine: 38 g
Carboidrati: 13 g
Grassi: 34 g
Fibre: 10.4 g

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