Carac (Tortini al cioccolato)

Pasta frolla

• 50 g di zucchero
• 200 g di burro, a pezzi + q.b. per imburrare
• 370 g di farina + q.b. per il piano di lavoro
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Ganache

• 250 g di cioccolato fondente, a pezzi (2 cm)
• 100 g di panna (min. 30% di grassi)

Glassa e decorazione

• 200 g di zucchero
• 25 g di acqua
• 15 gocce di colorante alimentare, verde