Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos

5.0 3 valutazioni

Prep. 20min

Totale 40min

8 raciones

Ingredienti

Caballa en semi salazón

4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
100 g de sal gorda
100 g de aceite de oliva virgen extra

Gazpacho de remolacha

300 g de remolacha fresca
700 g de tomate maduro
50 g de cebolleta
100 g de pepino
½ - 1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
20 g de vinagre
100 g de aceite de oliva virgen extra
6 - 8 cubitos de hielo
100 g de agua

Emulsión de aguacate

1 aguacate maduro en trozos
1 chorrito zumo de limón recién exprimido
30 g de aceite de oliva suave
1 pellizco de sal

Tomate confitado

400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
50 g de azúcar moreno
20 g salsa de soja
10 g de jengibre fresco en trozos

Aceite de albahaca

30 g de hojas de albahaca fresca
60 g de aceite de girasol
60 g de aceite de oliva virgen extra

Puré de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
20 g de aceite de oliva virgen extra

Montaje del plato

12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
1 cucharada huevas de arenque
24 alcaparras
3 tomates secos en aceite en trozos
brotes germinados

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 19.8 g

Calorie 1725.8 kJ / 412.9 kcal

Grassi 29.7 g

Fibre 3.7 g

Carboidrati 15.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 160 35 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Pan crujiente de trigo sarraceno

1h 30min

Ensalada detox con kale

10min

Ensalada de cítricos con vinagreta de menta

20min

Tartar de verduras y algas

45min

Curry vegano de berenjenas

50min

Gazpacho de remolacha con ensalada de lombarda y queso feta

15min

Papadams con verduras confitadas y salsa de yogur al curry

1h

Parmentier de batata y pato confitado

50min

Ensalada tibia de coles de Bruselas con mango, aguacate y huevos

55min

Crema de calabaza y manzanas al curry

40min

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

1h

Crema de calabaza con curry

35min