Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos

5.0 3 valutazioni

Prep. 20min

Totale 40min

8 raciones

Ingredienti

Caballa en semi salazón

4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
100 g de sal gorda
100 g de aceite de oliva virgen extra

Gazpacho de remolacha

300 g de remolacha fresca
700 g de tomate maduro
50 g de cebolleta
100 g de pepino
½ - 1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
20 g de vinagre
100 g de aceite de oliva virgen extra
6 - 8 cubitos de hielo
100 g de agua

Emulsión de aguacate

1 aguacate maduro en trozos
1 chorrito zumo de limón recién exprimido
30 g de aceite de oliva suave
1 pellizco de sal

Tomate confitado

400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
50 g de azúcar moreno
20 g salsa de soja
10 g de jengibre fresco en trozos

Aceite de albahaca

30 g de hojas de albahaca fresca
60 g de aceite de girasol
60 g de aceite de oliva virgen extra

Puré de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
20 g de aceite de oliva virgen extra

Montaje del plato

12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
1 cucharada huevas de arenque
24 alcaparras
3 tomates secos en aceite en trozos
brotes germinados

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 19.8 g

Calorie 1725.8 kJ / 412.9 kcal

Grassi 29.7 g

Fibre 3.7 g

Carboidrati 15.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 160 35 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Wellington de seitán con verduras al vapor

1 Std. 45 Min

Frittata de calabacín con ricota

40 Min

Hamburguesa vegana

4 Std. 30 Min

Revuelto de remolacha con queso feta

15 Min

Queso vegano en aceite de hierbas

1 Std. 10 Min

Bocadillo de coleslaw con salmón ahumado

15 Min

Gratén de patatas y apio nabo

1 Std. 10 Min

Asado frío con salsa de calabacín a la menta

1 Std.

Pastel de patata con acelgas y bacalao

1 Std. 15 Min

Curry de cordero y cuscús con pepino y menta en cocción lenta

6 Std. 30 Min

Dip de queso vegano

40 Min

Verduras gratinadas con salsa de queso azul

1 Std. 30 Min