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Lasaña de ricotta, menta y calabacitas

Lasaña de ricotta, menta y calabacitas
4.1 17 valutazione
Prep. 40min
Totale 2h
4 porciones
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Ingredienti

Pasta
  • aceite de oliva extra virgen para engrasar
  • 200 g de harina de trigo
  • 2 huevo
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • harina de trigo para trabajar
  • harina de trigo para tranajar
Relleno de ricotta y menta
  • 1500 g leche entera
  • 40 g vinagre blanco
  • 1 cdita de cáscara de limón amarillo
  • 8 hojas de menta fresca
  • 20 g de hojas de espinaca fresca sin el tallo
  • 1 pizca sal marina
Relleno de calabacitas, ajo y chícharos
  • 1 diente de ajo pelado
  • 500 g de calabacitas (aprox. 1½ piezas), en trozos
  • 40 g de aceite de oliva extra virgen
  • 100 g de chícharos congelados
  • ½ cditas de sal marina
  • ½ cditas de pimienta negra molida
  • 60 g de vino blanco seco
  • 2 ramitas de tomillo fresco solamente las hojas
Bechamel de parmesano
  • 80 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
  • 500 g de leche entera
  • 50 g de harina de trigo
  • 30 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • pimienta negra molida para sazonar
  • hojas de menta frescas para decorar

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porción

Proteine 38 g
Calorie 3844 kJ / 915 kcal
Grassi 48 g
Fibre 6 g
Carboidrati 81 g

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