Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

4.4 37 valutazioni
Prep. 25min
Totale 1h
6 portions

Ingredienti

Turmeric Dressing
  • extra virgin olive oil
    2 oz
  • ground turmeric
    1 tsp
  • cumin seeds
    1 tsp
  • mustard seeds
    1 tsp
  • lemon juice
    1 oz
  • salt
    1 heaping tsp
Brown Rice Salad
  • short grain brown rice
    8 oz
  • water
    33 oz
  • carrots sliced on the bias (½ in.)
    4 oz
  • purple fingerling potatoes sliced (½ in.)
    8 oz
  • butternut squash diced (½ in.)
    8 oz
  • zucchini halved lengthwise, sliced (½ in.)
    8 oz
  • red bell peppers diced (½ in.)
    8 oz
  • super greens, baby greens salad blend
    5 oz

Valori nutritivi per 1 portion

Calorie 300 kcal / 1255 kJ
Proteine 6 g
Grassi 10 g
Carboidrati 47 g
Fibre 5 g

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