Maltagliati di grano saraceno con salsa alle noci

Maltagliati di grano saraceno con salsa alle noci

4.2 9 valutazioni

Prep. 45min

Totale 50min

6 porzioni

Ingredienti

Maltagliati

200 g di grano saraceno
200 g di farina tipo 0 + q.b.
3 uova da 60 g
20 g di acqua
10 g olio extravergine di oliva

Salsa alle noci

100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di gherigli di noci
½ spicchio di aglio (opzionale)
1 pizzico di timo secco
100 g di ricotta fresca scolata dal siero
100 g di latte
50 g olio extravergine di oliva

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 20.5 g

Calorie 1969.2 kJ / 470.7 kcal

Grassi 25.8 g

Fibre 4.7 g

Carboidrati 51.1 g

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