Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

4.0 34 valutazioni

Prep. 1h

Totale 3h

4 Portionen

Ingredienti

Rub

Wacholderbeeren
3 TL
Beifuß, getrocknet
3 TL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Thymian, getrocknet
2 TL
Korianderkörner
1 TL
Ingwer, gemahlen
1 TL
Meersalz, grob
1 TL

Rotkrautsalat

Rotkraut ohne Strunk, in groben Stücken
700 g
Apfel geschält, entkernt, in Stücken
1
Vollrohrzucker
1 EL
Salz
1 TL
Lebkuchengewürz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Orangen
2
Sonnenblumenöl
2 EL
Walnussöl
3 - 4 EL
Walnüsse gehackt
3 - 4 EL
Preiselbeerkompott
2 - 3 EL

Ente mit Orangensauce

Ente (ca. 2 kg)
1
Schalotten halbiert
7 - 8
Orangen
4
Karotten
3 - 4
Sellerie
250 g
Lauchstange
1
Portwein, rot
½ l
Geflügelfond
½ l
Sternanise
2 - 3
Nelken
3 - 5
Zimtstangen
1 - 2
Honig
10 g
Butter kalt
10 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 78 g

Calorie 6126 kJ / 1462 kcal

Grassi 88 g

Fibre 15 g

Carboidrati 57 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

GRILLEN 11 ricette
Austria

Ti potrebbe interessare anche...

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1h 35min

Lammhüfte mit Speckbohnen und Kartoffelpüree

1h 30min

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

4h

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

1h 20min

Heringssalat

1h 5min

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

1h

Gefüllte Rote Rüben mit Rotkrautsalat

1h

Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen

1h 35min

Wildschweingulasch mit Nudeln

2h

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1h 30min

Ente mit Orangen-Ingwer-Sauce und Couscous

2h 20min

Lammkeule alla Romana

2h 15min