Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl

Name: Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Wasser; 1 TL Salz; 800 g Erdäpfel, speckig; 3 Mini-Gurken; 200 g Essiggurkerl; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 40 g Butter; 1 EL Weizenmehl, universal; 120 - 140 g Gurkerlwasser; ½ TL Kümmel, gemahlen; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Majoran, getrocknet; 1 - 2 TL Kapern, eingelegt; 3 Stängel frische Dille

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 55min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

600 g Wasser
1 TL Salz
800 g Erdäpfel, speckig, geschält, in Stücken (1,5-2 cm)
3 Mini-Gurken (à ca. 85 g), mit Schale, gut gewaschen
200 g Essiggurkerl und Gurkerlwasser
80 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe, halbiert
40 g Butter, in Stücken
1 EL Weizenmehl, universal
120 - 140 g Gurkerlwasser
½ TL Kümmel, gemahlen
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 TL Majoran, getrocknet
1 - 2 TL Kapern, eingelegt
3 Stängel frische Dille, Spitzen abgezupft, gehackt
etwas Sauerrahm zum Garnieren (opzionale)

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1255 kJ / 300 kcal
Proteine: 7 g
Carboidrati: 52 g
Grassi: 9 g
Grassi saturi: 6 g
Fibre: 7 g
Sodio: 1431 mg