Gekühlte Erbsen-Gazpacho mit Buttermilchschnee
TM6 TM5 TM31

Gekühlte Erbsen-Gazpacho mit Buttermilchschnee

4.0 ( 13 valutazioni )

Ingredienti

Suppe

  • 600 g Erbsen, TK leicht angetaut (20 Minuten)
  • 60 g Frühlingszwiebeln in Stücken
  • 500 g Buttermilch
  • 60 g Olivenöl
  • 2 Stängel Minze abgezupft
  • 10 g Meersalz

Buttermilchschnee

  • 500 g Buttermilch
  • 5 g Meersalz
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer

Marinierte Erbsen und Fertigstellung

  • 1 Limette unbehandelt, Schale dünn abgerieben
  • 300 g Erbsen, TK aufgetaut
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Stängel Minze abgezupft, in Streifen geschnitten
  • 150 g Schinken, gekocht in Scheiben, in Streifen (1 cm)
  • Öl zum Braten

Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
393 kcal / 1646 kJ
Proteine
23 g
Grassi
19 g
Carboidrati
27 g
Fibre
8.3 g

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