Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Mixed Meat Stew with Polenta - Spezzatino misto con polenta
Prep. 10min
Totale 1h 45min
8 portions
Ingredienti
Stew
-
meat pieces, sinew free mixed types - pork, lamb or wild boar1000 - 1200 g
-
olive oil plus 1-2 Tbsp for frying50 g
-
celery stalks cut in pieces150 g
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onions quartered80 g
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carrots cut in pieces125 g
-
garlic cloves3
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red wine full-bodied Italian100 g
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juniper berries lightly crushed½ Tbsp
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black peppercorns1 tsp
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fresh sage leaves3
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fresh rosemary leaves only1 tsp
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passata700 g
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ground nutmeg½ tsp
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tomato purée2 Tbsp
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fine sea salt or to taste1 tsp
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ground black pepper or to taste¼ tsp
Polenta
-
Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)40 g
-
water1500 g
-
fine sea salt2 tsp
-
polenta (quick cook)300 g
-
Taleggio cheese, cut in piecesFontina cheese cut in pieces60 g
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
470 kcal /
1973 kJ
Proteine
35.3 g
Grassi
18.8 g
Carboidrati
34.9 g
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