Mixed Meat Stew with Polenta - Spezzatino misto con polenta

Mixed Meat Stew with Polenta - Spezzatino misto con polenta

3.8 8 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 45min

8 portions

Ingredienti

Stew

meat pieces, sinew free mixed types - pork, lamb or wild boar
1000 - 1200 g
olive oil plus 1-2 Tbsp for frying
50 g
celery stalks cut in pieces
150 g
onions quartered
80 g
carrots cut in pieces
125 g
garlic cloves
3
red wine full-bodied Italian
100 g
juniper berries lightly crushed
½ Tbsp
black peppercorns
1 tsp
fresh sage leaves
3
fresh rosemary leaves only
1 tsp
passata
700 g
ground nutmeg
½ tsp
tomato purée
2 Tbsp
fine sea salt or to taste
1 tsp
ground black pepper or to taste
¼ tsp

Polenta

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
40 g
water
1500 g
fine sea salt
2 tsp
polenta (quick cook)
300 g
Fontina cheese cut in pieces
60 g
Taleggio cheese, cut in pieces

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 35.3 g

Calorie 1973 kJ / 470 kcal

Grassi 18.8 g

Carboidrati 34.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Italian Kitchen 62 ricette
Regno Unito e Irlanda

Ti potrebbe interessare anche...

Courgette Omelette

40 Min

Quince Tart

50 Min

Taramasalata

15 Min

Salame di Cioccolato (Chocolate Salami)

3 Std. 10 Min

Sicilian Caponata - Caponata siciliana

30 Min

Polenta Squares with Gorgonzola and Porcini - Quadrotti di polenta con Gorgonzola e porcini

50 Min

Sfenj - Moroccan Doughnuts

2 Std. 45 Min

Sabayon (Zabaglione)

15 Min

Sicilian Caponata

30 Min

Tuna with Tomato Sauce, Capers and Olives

25 Min

Spanish Tortilla - Tortilla Española

45 Min

Lentil and Pancetta Stew

1 Std.