Nouilles Liangfen au Saint-Marcellin

5.0 2 valutazioni

Prep. 40min

Totale 74h 40min

2 portions

Ingredienti

Le Saint-Marcellin mariné (3 jours avant)

1 saint-marcellin moelleux (environ 80 g)
50 g d'huile d'olive
1 branche de thym frais
1 brin de romarin frais
3 feuilles de sauge fraîche

Les nouilles Liangfen au Saint-Marcellin (le jour même)

1000 g d'eau
1 saint-marcellin coulant, aromatisé au piment de Bresse
125 g farine de haricot mungo (amidon)
200 g d'eau froide
du sel

La garniture

1 pomme granny-smith en petits dés
10 g de jus de citron
5 g de vinaigre de cidre
quelques feuilles de menthe fraîche
2 cm de gingembre frais râpé
100 g de noisettes décortiquées
200 g de lardons fumés

La sauce au Saint-Marcellin

1 oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail
1 cm de gingembre frais
10 g d'huile d'olive
130 g de jus de coing
10 g de vinaigre de cidre
100 g de bouillon de légumes
2 pincées de poivre moulu
du sel au goût

La dressage

gouttes d'huile de noisette grillée
quelques graines de sésame noir
5 brins de ciboulette fraîche ciselés
5 feuilles de menthe fraîche ciselées
1 saint-marcellin sec (environ 80 g), affiné à l'eau-de-vie

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1736.5 mg

Proteine 55.1 g

Calorie 6774.1 kJ / 1619.1 kcal

Grassi 111.2 g

Fibre 18.3 g

Grassi saturi 38.9 g

Carboidrati 97 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Le Grand Concours Thermomix® 23 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Lasagne aux saveurs d'automne

6 Std. 30 Min

Pesto rosso

15 Min

Tagliatelle sauce grenade

50 Min

Riz frit à l'ananas, crevettes et basilic thaï

35 Min

Risotto aux raisins et gorgonzola

40 Min

Mon petit bol de riz cantonais

30 Min

Gnocchi aux épinards

1 Std. 5 Min

Tagliatelle au ragoût de viande

1 Std. 10 Min

Risotto lotte et lard

50 Min

Curry vert thaï, riz à la citronnelle

1 Std. 50 Min

Kedgeree (Riz au curry et au haddock)

45 Min

Salade de pâtes au thon et aux olives

25 Min

Mostra tutto

Mostra tutto