Burger de poulet à l'indienne

Name: Burger de poulet à l'indienne
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 morceaux
Ingredients: 50 g d'eau; 10 g de levure fraîche; 50 g de lait; 15 g de sucre; 250 g de farine blanche; 10 g de curry en poudre; 2 œufs; 1 pincée de sel fin; 40 g de beurre; de la farine blanche; 1 c. à café de graines de sésame; 1 c. à café de graines de cumin; 30 g de noix de cajou; 400 g filet de poitrine de poulet, sans peau; 1 œuf; 1 c. à soupe de curry en poudre; 2 pincées de sel fin; 2 pincées de poivre noir, fraîchement moulu; 50 g de farine blanche; 1 gousse d'ail; 10 brins de coriandre fraîche; 10 feuilles de menthe fraîche; 80 g de yaourt nature; 60 g de fromage frais à tartiner; 3 pincées de sel fin; 3 pincées de poivre noir, fraîchement moulu; 20 g d'huile; 200 g de concombre; 80 g de poivrons rouges