Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

Name: Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porties
Ingredients: ½ citroen; 2 - 3 takjes gemengde verse kruiden; 1 teentje knoflook; ½ verse chilipeper; 60 g olijfolie; 1200 g water; 1 ½ tl zout; 100 g quinoa; 600 g verse zalmfilets, ontveld; 160 g paprika; 50 g rode uien; 120 g komkommer; 150 g feta kaas; 8 - 9 takjes gemengde verse kruiden; 1 tl Dijon mosterd; 1 el azijn; 2 snuifjes gemalen zwarte peper; 300 g pruimtomaten; 1 avocado; 100 g boerenkool

4.8 ( 19 valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà media

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 50min

Porzioni 6 porties

Ingredienti

½ citroen liefst biologisch, alleen de zeste
2 - 3 takjes gemengde verse kruiden (bv. peterselie, basilicum, bieslook), enkel de blaadjes
1 teentje knoflook
½ verse chilipeper
o 2 snuifjes cayennepeper, gedroogd, vlokken
60 g olijfolie
1200 g water
1 ½ tl zout
100 g quinoa
600 g verse zalmfilets, ontveld (2 cm dik)
160 g paprika in stukken
50 g rode uien in stukken
120 g komkommer in stukken
150 g feta kaas in stukken
8 - 9 takjes gemengde verse kruiden (bv. peterselie, basilicum, bieslook)
1 tl Dijon mosterd
1 el azijn
2 snuifjes gemalen zwarte peper
300 g pruimtomaten in stukken (2 cm)
1 avocado enkel het vruchtvlees (150-200 g), in schijfjes
100 g boerenkool dun gesneden
o 100 g verse babyspinazie
1 el pompoenzaden (opzionale)
2 el gedroogde veenbessen (opzionale)

Valori nutritivi: per 1 portie
Calorie: 534 kcal / 2238 kJ
Proteine: 29 g
Grassi: 37 g
Carboidrati: 19 g
Fibre: 6 g