Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard
Prep. 30min
Totale 1h 15min
4 portions
Ingredienti
La cuisson des blancs et la garniture
-
10 g d'huile d'olive
-
4 blancs d'œufs
-
12 asperges vertes
-
500 g d'eau
-
200 g de chair de courge butternut détaillée en cubes (1 cm)
-
½ concombre
La vinaigrette
-
le jus d'1/2 citron vert
-
30 g de sauce de soja
-
40 g d'huile d'olive
-
1 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
L'œuf parfait
-
1750 g d'eau
-
4 œufs
Le dressage
-
1 d'écorce de citron confit détaillé en julienne
-
50 g d'olive kalamata dénoyautée
-
4 pétales de rose confits
-
4 crackers bio coupés en morceaux
-
4 pincées de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
15.5 g
Calorie
1661.5 kJ /
399.5 kcal
Grassi
27.8 g
Fibre
5 g
Carboidrati
22 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états !
9 ricette
Francia
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Œufs mollets à la dijonnaise
25min
Œuf mollet en feuilleté
1h 5min
Asperges tièdes en salade et œuf poché
1h
Asperges et sabayon à l'estragon
1h
Asperges et œufs pochés sous-vide
1h 20min
Œuf mi-mollet aux épinards
1h 50min
Asperges sauce à l'orange
55min
Asperges et jambon sauce hollandaise
1h
Asperges sauce mousseline
1h
Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron
1h 10min
Asperges et pommes de terre sauce hollandaise
50min
Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais
50min