Marinované hovězí na červeném víně s polentou

Marinované hovězí na červeném víně s polentou

3.0 2 valutazioni

Prep. 10min

Totale 12h 30min

6 porcí

Ingredienti

Marinované maso

1000 gramů hovězího masa na kousky, bez šlach a kostí, zadního (vcelku)
500 gramů červeného vína (nejlépe typu Barolo)
4 hřebíčky
60 gramů červené cibule

Dušené maso

100 gramů řapíkatého celeru na kousky (3 cm)
100 gramů mrkve na kostičky (2 cm)
100 gramů slaniny na kostičky (0.5 cm)
50 gramů šalotky na kousky
1 stroužek česneku
30 gramů extra panenského olivového oleje
200 gramů drcených rajčat, konzervovaných
½ čajové lžičky mleté skořice
1 špetka soli
1 špetka pepře černého, mletého
20 gramů másla
10 gramů hladké mouky
1500 gramů vody
1 polévková lžíce hrubé soli
1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje

Polenta

400 gramů kukuřičné mouky polenty

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porci

Proteine 46.5 g

Calorie 2722.8 kJ / 649.8 kcal

Grassi 20 g

Fibre 4.9 g

Carboidrati 70.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Itálie na talíři 76 ricette
Repubblica Ceca

Ti potrebbe interessare anche...

Věnec s olivami, slaninou a čedarem bez lepku

1h 10min

Jehněčí kotlety, bramborové pyré se špenátem a mátovou omáčkou

1h

Uzený hovězí jazyk s omáčkou ze šalotek, rozinek a mandlí

2h 50min

Hovězí pupek s houbovým karamelem a nakládanou cibulí

49h 5min

Krémová polenta s parmazánem, divoké bylinky a pošírované vejce

45min

Středomořský kuřecí koláč

50min

Kuře alla cacciatora

50min

Jelení ragú s hořkou čokoládou

9h 30min

Hovězí kuličky se salsicciou

40min

Líčka marinovaná v černém pivu

4h 35min

Jelení se šípkovou omáčkou

1h 20min

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

2h 30min