Pomalu vařená kuřecí stehna s omáčkou z červených paprik s rýží

Kuřecí stehna v omáčce z červených paprik

• 2 - 3 stroužky česneku, napůl
• 20 gramů olivového oleje
• 200 gramů žluté cibule, na klínky
• 150 gramů zralých rajčat, na kousky
• 300 gramů červených paprik, na kousky
• 1 polévková lžíce mletého chilli (opzionale)
• 1 polévková lžíce mleté papriky
• 10 gramů čerstvé petržele
• 1 ½ čajové lžičky sušeného oregana
• 20 gramů červeného vinného octa
• 15 gramů cukru
• ½ čajové lžičky mletého černého pepře
• 800 gramů kuřecích stehen, bez kůže, s kostí
• 250 gramů kuřecího vývaru (viz Tip)
• 1 čajová lžička soli

Rýže

• 600 gramů vody
• 1 čajová lžička soli
• 300 gramů dlouhozrnné rýže
• 1 citrón, na klínky