Versioni compatibili
Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Relleno
- 30 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
- 15 g de leche
- 1 manzana en cuartos, sin piel ni pepitas (150-160 g)
- 1 chalota
- 30 g de pimiento verde
- 30 g de puerro
- 25 g de aceite de oliva
- 15 g de pasas sin semillas
- 4 ciruelas pasas sin hueso
- 15 g de nueces peladas
- 20 g de brandy
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
Faisanes
- 2 faisanes limpios y salpimentados
- 2 lonchas de beicon ahumado
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 100 g de brandy
Hojaldres de arándanos
- 1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de azúcar
- 8 cucharaditas de queso mascarpone
- 80 - 100 g de arándanos frescos
Puré trufado de patata
- 1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
- 800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
- 400 g de leche
- 1 - 2 cucharaditas de sal
- 20 g de mantequilla
- 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 8 cucharaditas de mermelada de arándanos
- Valori nutritivi
- per 1 ración
- Calorie
- 2525 kJ / 604 kcal
- Proteine
- 42.9 g
- Carboidrati
- 44.22 g
- Grassi
- 28.67 g
- Fibre
- 4.44 g
Ricette alternative
Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor
25 min
Conejo al estilo mediterráneo
45 min
Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina
27h 30min
Pierna de cordero rellena con puré de patata
3 Std. 15 Min
Pierna de cordero lechal asada con piquillos y patatas
1 Std. 40 Min
Crema reina de ave y quenelles de parmesano
1 godz.
Cochinillo asado con patatas panadera
2h 30 min
Solomillos de pollo al estilo Kentucky (HESTAN CUE)
3 Std. 20 Min
Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor
1 godz.
Bisque de bogavante
50min
Codornices en escabeche de boletus
25 Std.
Canelones de ave Rossini
1 Std. 40 Min