Velouté de champignons et chantilly au foie gras

Velouté de champignons et chantilly au foie gras

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Prep. 15min

Totale 45min

6 portions

Ingredienti

La chantilly au foie gras

200 g de foie gras de canard cuit
400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

Le velouté de champignons

80 g d'oignon coupé en deux
700 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
30 g d'huile d'olive
350 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 0 mg

Proteine 7.8 g

Calorie 1817 kJ / 440 kcal

Grassi 43.2 g

Fibre 3.2 g

Grassi saturi 0 g

Carboidrati 5.3 g

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