Bouillabaisse

Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme

Spargel-Lachs-Tatar mit Vogerlsalat

Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse

Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble

Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

Risibisi mit Garnelenspießchen an Weinschaum

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

Scallops & Pea Puree

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln