Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

4.5 2 valutazioni

Prep. 30min

Totale 72h

12 κομμάτια

Ingredienti

Παντεσπάνι αμυγδάλου σοκολάτας (chocolate almond dacquoise)

αμύγδαλα, ασπρισμένα
60 γρ.
ζάχαρη
65 γρ.
κακάο
15 γρ.
ασπράδια αυγού (από 2-3 αυγά)
75 γρ.
ζάχαρη άχνη
1 κ.σ.

Γέμιση κρέμας βανίλιας

γάλα ημιάπαχο ή πλήρες
250 γρ.
ζάχαρη
40 γρ.
κορν φλάουερ
15 γρ.
αυγό
1
ζελατίνη σε σκόνη
1 καλά γεμάτο κ.γλ.

Μους μαύρης σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
500 γρ.
μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)
300 γρ.

Γλάσο σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
120 γρ.
νερό
145 γρ.
ζάχαρη
180 γρ.
κακάο
60 γρ.
υγρή γλυκόζη
15 γρ.
ζελατίνη σε σκόνη
5 γρ.

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 κομμάτι

Proteine 9.3 g

Calorie 2076 kJ / 498 kcal

Grassi 31.5 g

Carboidrati 43.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Γεύσεις σοκολάτας 10 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Σουδάκια με καπνιστό σολομό

Ninguna valoración

Καρβέλι γεμιστό

4h 50min

Ζύμη για σου

2h

Γλυκιά ζύμη μπριζέ

1h 50min

Κρέμα πατισιέρ

15min

Φατσούλες με ντομάτα

1h

Αυγά σε φορμάκια με σπανάκι και μπέικον

30min

Σεβίτσε σολομού

Ninguna valoración

Κέικ σοκολάτας στον ατμό με σαντιγί

1h 10min

Αχλάδια στον ατμό με σάλτσα σοκολάτας αρωματισμένη με κάρδαμο

40min

Sachertorte (Βιεννέζικο κέικ σοκολάτας)

2h 30min

Κρέμα σοκολάτας

1h 20min