Colomba salata
TM5 TM6

Colomba salata

4.6 (27 valutazioni )

Ingredienti

Pan brioche

  • 250 g di latte
  • 15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 1 pizzico di zucchero
  • 550 g di farina bianca tipo 00
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 1 uovo
  • 10 g di sale

Farcitura

  • 20 g di farina bianca tipo 00, per infarinare il piano da lavoro
  • 200 g di pancetta tesa di maiale a fette sottili
  • 4 uova sode a fette
  • 200 g di scamorza a fette
  • 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 fetta di prosciutto cotto intera e spessa (3 mm)

Terminare la preparazione

  • 20 - 30 g di latte per spennellare
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 7 - 8 pinoli

Valori nutritivi
per 1 ricetta completa
Calorie
19753 kJ / 4721 kcal
Proteine
236 g
Carboidrati
460 g
Grassi
228 g
Fibre
16 g

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