Haselnusstorte

Nussboden

• Butter zum Einfetten
• 250 g brauner Zucker
• 270 g Haselnüsse
• 8 Eier, getrennt
• 1 Prise Salz
• 40 g Wasser
• 100 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver

Creme und Fertigstellung

• 7 Blätter weiße Gelatine
• 600 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 Ei
• 20 g Wasser
• 2 Tropfen Rumaroma
• 40 g Zucker
• 60 g Haselnusskrokant
• 6 EL Rum, braun (ca. 60 g)
• 10 g Kokosraspeln (opzionale)