PODSTAWY CUKIERNICZE

10 ricette

Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.

Glasaż kakaowy

Glasaż kakaowy

Nessuna valutazione

35min

Krem angielski (Crème anglaise)

Krem angielski (Crème anglaise)

Nessuna valutazione

2h 25min

Crème pâtissière

Crème pâtissière

Nessuna valutazione

2h 35min

Crémeux czekoladowe

Crémeux czekoladowe

Nessuna valutazione

3h 15min

Pasta pralinowa

Pasta pralinowa

Nessuna valutazione

30min

Ganache czekoladowy

Ganache czekoladowy

Nessuna valutazione

3h 20min

Ganache pistacjowy

Ganache pistacjowy

Nessuna valutazione

5h 30min

Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą

Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą

Nessuna valutazione

3h 15min

Pâte de fruits

Pâte de fruits

Nessuna valutazione

2h 20min

Spread czekoladowo-orzechowy

Spread czekoladowo-orzechowy

Nessuna valutazione

12h 10min