Bürli con lievito madre

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Prep. 5min

Totale 27h

8 porzioni

Ingredienti

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
15 g di farina bigia
15 g di acqua

Preimpasto

100 g di farina bigia
100 g di acqua

Impasto per Bürli

3 pizzichi lievito di birra disidratato
350 g di acqua
250 g di farina semibianca
250 g di farina bigia
12 g di sale

Formatura e cottura

farina semibianca per infarinare

farina di grano, per infarinare

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 590 mg

Proteine 8 g

Calorie 1107 kJ / 265 kcal

Grassi 2 g

Fibre 10 g

Grassi saturi 0.3 g

Carboidrati 59 g

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Presente anche in

Fare il pane con il lievito madre 8 ricette
Svizzera

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