Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

4.0 1 valutazione

Prep. 55min

Totale 2h

2 portions

Ingredienti

300 g de chou rouge en morceaux
160 g de sel
100 g de vin rouge
100 g de vinaigre balsamique
100 g de jus de pomme
2 grains de poivre noir
¼ morceau d'étoile de badiane
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche
260 g de céleri-rave épluché, en dés (3 cm)
3310 g d'eau
2 magrets de canard avec la peau sans os (env. 200 g par pièce, sans graisse)
130 g de lait
130 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
70 g de jus de betterave
60 g de beurre froid, en morceaux
10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 31413 mg

Proteine 42 g

Calorie 3426 kJ / 819 kcal

Grassi 48 g

Fibre 6 g

Grassi saturi 27 g

Carboidrati 40 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisiner comme jamais. 203 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Cuchaule

2h 30min

Pain blanc

3h 45min

Guacamole

1h

Bouchées au saumon

1h 20min

Confiture d’oranges au kiwi et au gingembre

50min

Poulet à la sauce citronnée aux herbes et riz

45min

Tournedos Café de Paris

1h 30min

Risotto aux bolets

45min

Tarte aux fruits

1h 10min

Tarte salée à la ratatouille

1h

Soupe au vin de Soleure

1h

Pain bis dans un moule à cake

3h 40min