Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

4.0 1 valutazione

Prep. 55min

Totale 2h

2 portions

Ingredienti

300 g de chou rouge en morceaux
160 g de sel
100 g de vin rouge
100 g de vinaigre balsamique
100 g de jus de pomme
2 grains de poivre noir
¼ morceau d'étoile de badiane
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche
260 g de céleri-rave épluché, en dés (3 cm)
3310 g d'eau
2 magrets de canard avec la peau sans os (env. 200 g par pièce, sans graisse)
130 g de lait
130 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
70 g de jus de betterave
60 g de beurre froid, en morceaux
10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 31413 mg

Proteine 42 g

Calorie 3426 kJ / 819 kcal

Grassi 48 g

Fibre 6 g

Grassi saturi 27 g

Carboidrati 40 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisiner comme jamais. 203 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Bao-Buns avec le Nester

1h

Rösti style Papet Vaudois

50min

Spaghetti alla carbonara

30min

Filet de truite sur lit de lentilles Beluga, fenouil et vinaigrette aux légumes

45min

Tarte aux fruits

1h 10min

Mini-cheeseburgers

2h 40min

Soufflés au fromage de chèvre, sauce au yogourt et poireaux

45min

Boisson de petit-déjeuner

15min

Pre-workout Bars à la noix de coco sans cuisson

Nessuna valutazione

Légumes sautés (style asiatique)

10min

Tartinade végétalienne aux poivrons grillés et noix de cajou

20min

Pommes de terre, chou-fleur et sauce hollandaise pour une grande tablée

Nessuna valutazione